Abeceda alkoholu

Absinth - Bezbarvý nebo zelený nasládlý likér s příchutí fenyklu a anýzu. Obsahuje vysoký podíl alkoholu (okolo 70%).

Amaretto - Likér s mandlovou příchutí.

Angostura - Hořký aromatický likér používající se k aromatizování. Lze nahradit fernetem.

Baileys - Irský sladký a hutný likér.

Becherovka - Bylinný likér na bázi jemného lihu a výluhu z asi 28 bylin.

Benedictine - Kořeněný likér vyráběný v klášteře benediktinů ve francouzském Fécamp. Je sladký, s výrazně osobitou chutí a vůní, a má zelinkavě zlatavou barvu.

borovička - Pálenka vyráběná z plodů jalovce, podobná ginu.

brandy - Koňak, vyrobený mimo Francii. Vyrábí se destilací vína po celém světě pod různými názvy. Destiluje se rovněž z ovocných vín, pak musí být označená příslušným jménem - Apricot Brandy (meruňková brandy), Cherry Brandy (višňová brandy) apod.

calvados - Jablečná pálenka ze severní Francie. Lze jí nahradit jablečným moštem a brandy.

Campari Bitter - Irský hořký aperitiv, lze nahradit fernetem.

Chartreuse - Jemný nápoj se základem brandy a příchutí 130 bylinek. Může mít žlutou nebo zelenou barvu.

Cointreau - Bezbarvý sladký likér s pomerančovou příchutí.

cukrový sirup - Vytvoříme následujícím způsobem: Smícháme 100 g krystalového cukru v 1 dl studené vody a pomalu přivedeme k varu. Necháme vychladnout a ihned spotřebujeme nebo uchováme v chladu.

Curacao - Curacao je likér s pomerančovo-citronovou příchutí přicházející ze stejnojmenného ostrova. Nejvíce používaný je sytě modrý Blue Curacao s převládající pomerančovou příchutí nebo Lemon Curacao s převládající citronovou příchutí. Používá se rovněž bílé Curacao White a oranžové Curacao Orange.

čokoládový sirup - Připravíme ho takto: Do cukrového sirupu nalámeme 50 g čokolády a nad hrncem s vroucí vodou mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí.

Drambuie - Likér zlatavé barvy, jež má svůj původ ve Skotsku. Příchuť tvoří koření a med.

fernet - Populární hořký bylinný likér. Existují i chuťové varianty s příchutí citronu či pomeranče.

gin - Bezbarvá lihovina s jemnou jalovcovou chutí.

grenadina - Šťáva z granátových jablek. Lze nahradit malinovým sirupem.

griotka - Sladký višňový likér s jemnou příchutí hořkých mandlí.

Kahlua - Kávový likér.

kakaový sirup - Lze vytvořit takto: Do cukrového sirupu nasypeme 50 g kakaa a nad hrncem s vroucí vodou mícháme, dokud se kakao nerozpustí.

karamelový sirup - Připravíme následujícím způsobem: Na pánev nasypeme 100 g krystalového cukru, pokapeme ho lžící vody a za stálého míchání vaříme, než se cukr rozpustí, začne hnědnout a je průzračný. Potom opatrně zalejeme 1 dl vody a občas promícháme, dokud se karamel nerozpustí.

kávový sirup - Lze připravit takto: Do vařícího cukrového sirupu nasypeme 20 g jemně mleté zrnkové kávy, odstavíme a necháme vychladnout. Vychlazený přecedíme přes čisté plátno.

koňak - Destilát z vína, pro které se pěstuje hrozno v oblasti města Cognac ve Francii. Pouze destilát z vína této oblasti smí nést označení "Cognac". Je poměrně drahý, lze ho nahradit brandy.

Malibu - Rumový likér s kokosovou příchutí.

mandlový sirup - Vytvoříme následujícím způsobem: Do vařícího cukrového sirupu nasypeme 50 g spařených, oloupaných a nakrájených mandlí. Vychlazený sirup přecedíme přes čisté plátno.

Pernod - Francouzský likér vyrobený z plodů severovietnamského anýzového stromu. Je průzračný, jantarově zbarvený a velice silný (40% alkoholu).

Pisang Ambon - Ovocný likér z malých zelených banánů a dalšího tropického ovoce.

pivo - Nizkoalkoholický nápoj vyráběný ze sladu, chmelu, vody a kvasnic, sycený oxidem uhličitým.

rum - Pravý rum je destilát z cukrové třtiny nebo z melasy. K nejznámnějším rumům patří výrobky z karibské olasti, jako např. Bacardi nebo Jamaica. U zlatých a tmavých rumů se pro dosažení zlatavé až tmavohnědé barvy používá cukrového karamelu. Mezi rumy by se neměl počítat tuzemský konzumní rum vyráběný z cukru.

slivovice - Ušlechtilá pálenka jemné švestkové chuti a vůně. Kvalitní slivovice zraje v dubových sudech po několik let.

Southern Comfort - Americký likér ze základu Bourbon Whiskey s příchutí broskve a koření.

šampaňské - Šumivé víno vyrobené ve Francii, v oblasti Champagne. Název šampaňské nesmí být použit na jiné výrobky, i když bylo vyrobeny stejnou metodou. Pro ně se obecně používá název sekt nebo šumivé víno.

tequila - Tradiční mexický destilát vyráběný ze šťávy rostliny agáve.

třešňovice - Lihovina ze zkvašených třešní a višní.

Triple sec - Silnější, bezbarvá odrůda Curacaa.

vanilkový sirup - Připravíme ho takto: Do cukrového sirupu vložíme při vaření nalámaný stroužek vanilky nebo jeden balíček vanilkového cukru. Vychlazený sirup přecedíme přes čisté plátno.

vermut - Aromatizované kořeněné víno zesílené alkoholem a případně oslazené. Rozeznáváme vermuty suché (Dry) a sladké, bílé (Bianco) nebo červené (Rosso). Mezi nejznámější značky patří Cinzano a Martini.

víno - Mírně alkoholický nápoj vyrobený kvašením révového nebo jiného ovocného moštu. Rozeznáváme vína bílá, růžová a červená.

vodka - Původem z Ruska, kde se vyráběla z brambor. Dnes se často destiluje i z kukuřice nebo pšenice.

whisky - Pálenka vyráběná ze sladu a obilí. Nejznámější jsou whisky skotské, anglické, irské, kanadské a americké (Bourbon).